Ոսպախաշու


Հայկական խոհանոցում խաշից բացի կան նաև բազմաթիվ խաշուներ՝ լոբախաշու (հատիկ լոբով և ընկույզով ապուր), տոլմախաշու (խաղողի տերևով, բրնձով ճաշ), պանրախաշ և այլն: Դավիթ սարկավագ Գիշյանի հետ այս անգամ պատրաստում ենք ոսպախաշու։ Ի դեպ, ոսպածաշուն առաջին ճաշն է, որ հիշատակվում է Աստվածաշնչում:

Մասրապուր


Ամենաշատ տարածված չրապուրը մասրապուրն է կամ մասրամածունը, նշանակում է մասուրի թանձր խյուս: Եղեգնաձորյան մասրապուրը մատուցում են խաշի նման՝ չոր լավաշի հետ:

 

Պահոց փախլավա


Մեր խոհանոցում կարելի է գտնել նաև պահքային փախլավայի բաղադրատոմս: Դիտեք, պատրաստեք, համտեսեք:

Միջինքի գաթա


Եկեղեցական օրացույցում առանձնահատուկ տեղ ունի Մեծ Պահքի 24-րդ օրը, որը կիսում է պահեցողության շրջանը և կոչվում Միջինք: Կարևոր է իմանալ, որ պահքը այդ օրը չեն ընդհատում: Առաջարկում ենք պատրաստել միջինքի գաթա՝ պահքային բաղադրիչներով:

Մարաշի տոլմա դդմի մեջ եփված


Պահոց օրերին հարիր տոլմա, որը մեզ հայտնի պասուց տոլման չէ: Ընդեղենով տոլմա՝ եփված դդմի մեջ: Մարաշի հայերի յուրատեսակ ուտեստը «Պահոց խոհանոց» հաղորդաշարում: Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը՝ տեսանյութում:

Պահքային հարիսա և Խուրջին նախուտեստ


Ընկույզով հարիսա Հարիսան կարելի է պատրաստել ոչ միայն մսով, այլեւ սպիտակ բանջարով և ընկույզով: Սպիտակ բանջարով՝ սպիտկուսկով պատրաստվող հարիսան հայտնի է նաև Մարիամաճաշ անվմաբ և համարվել է Սուրբ Ծննդյան գլավոր ճաշերից մեկը: Նախուտեստ Խուրջին կամ Բոխչա Խուրջինը, ավանդկան խոհանոցում, ուտիք օրերի ճաշատեսակ է, քանի որ գլխավոր բաղդարիչը գառան միսն է: Իսկ ինչպե՞ս պատրաստել բուսական խուրջիններ:

Աղցան Այլազան և աղանդեր Կոլոնդրակ


Այլազան ապուրը հայտնի է բոլորին, իսկ ինչպե՞ս է պատրաստվում համանուն աղցանը: Կոլոնդրակը համեղ աղանդեր է, ունի և տոնական, և պահոց տարբերակներ: Բաղադրությունը և պատրաստման եղանակը՝ տեսանյությում։

Վանա մշոշ ապուր և Սև մարգարիտ աղանդեր


Վանա Մշոշը Վանի հարուստ խոհանոցի բաղադրատոմսերից է: Բառն առաջացել է մըշմոշ` ծիրան բառի կրճատումից։ Գլխավոր բաղադրիչը ոսպն է: Սև մարգարիտը մեղրից, ընդեղենից և չրերից պատրաստվող աղանդեր է: Բաղադրատոմսերն ու պատրաստման եղանակը՝ տեսանյութում։

Աչապա


Աչապա՝ պահոց ուտեստ համշենական խոհանոցից: Պատրաստում է «Ագապե» սեղանատան շեֆ-խոհարար Իշխան Օգանեզովը: Բաղադրատոմսը և պատրաստման եղանակը՝ տեսանյութում։

Մախոխ ապուր


Մախոխ ապուը Արևմտայն Հայաստանի շատ գավառներում համարվել է Պահքի առաջին ճաշատեսակը։ Կարինի և Սասունի հայերը պահքի առաջին օրը պարել են «Մախոխապուրի պարը»՝ առանց երաժշտության։ Սովորենք պատրաստել Մախոխ ապուր, բաղադրատոմսը և պատրաստման եղանակը՝ տեսանյութում։

Հայհաբ (Hihub)


Շաբաթը 7 օր, 24 ժամ ձեր առողջական խնդիրների մասին կարող է լսել և հրատապ արձագանքել «Հայհաբ» (Hihub) ընկերության բժիշկը: Օնլայն հարթակում ընկերության բժիշկները անվճար խորհրդատվություն են տամադրում, պատասխանում հարցերին, անգամ կարդում դեղատոմսի անընթեռնելի ձեռագիրը:

Մարի Երկաթ


1950-60 ականներին Մարի Երկաթն առաջիններից էր, որ սկսեց ազգային կերպարներով տիկնիկներ պատրաստել: Նրա` մի քանի հարյուրի հասնող պատմական նշանակության տիկնիկները ներկայացնում են Արևմտյան և Արևելյան Հայստանի տարածաշրջանների, գավառների սոցիալական տարբեր պատկանելության մարդկանց հագ ու կապը, տարազները: